Квас

2 л воды,

60 г ржаной закваски (на пике),

80 г сухариков (из ржаного или ржано-пшеничного хлеба),

60 г тёмного изюма,

80-120 г сахара / мёда.

Растворяем сахар / мёд в 300 г горячей воды.

Доливаем до 2 л воды (холодной).

Растворяем закваску. Добавляем сухарики и изюм. Накрываем крышкой и оставляем при комнатнойтемпературе на 12-18 часов.

Процеживаем.

В идеале выдержать его ещё сутки в холодильнике, но если очень хочется - можно пить сразу.