Евгений Денисов

Всегда с недоверием относился к различным онлайн курсам и тренингам, но не в этот раз! Елена, спасибо большое за этот МАРАФОН! Утвердился в том, что хлебушек на закваске самый вкусный и полезный. Понял, как выращивать закваску, как получить её необходимое количество к определëнному времени, пользуясь пропорциональными соотношениями стартера, воды и муки. Спасибо за рассказанные способы ведения закваски и еë хранения. Отдельная благодарность за рецепты чиабатты и белого хлеба. Все получилось и получилось очень вкусно!

Ирина Бауэр

Как же я рада, что попала на этот марафон! Во-первых, потому что у меня теперь есть закваска(она ещё не дозрела, но ожила и набирается сил); во-вторых, дома, наконец-то, будет заквасочный хлеб. Я долго хотела поменять хлеб на промышленных дрожжах на полезные версии хлеба, но не решалась, потому что закваска в моем представлении - это муторно и отнимает много времени. Лена подробно объяснила обратное :) Заодно поделилась с участниками большим количеством полезной информации, в частности, о том, как дальше с закваской жить(и очень даже просто, как оказалось). Ещё хочется отметить формат вебинаров и постов с домашками. На вебинарах нет многочасовых пустых рассусоливаний и обилия саморекламы, слушать интересно, нет желания выключить или дождаться записи и половину перемотать. Домашки - это не набор шаблонных призывов к бесполезным действиям, а действительно домашка по выведению закваски и пояснения по этапам её выведения. Домашка проверяется, Лена отвечает и поддерживает! Большое спасибо за марафон!

Галина Цырульник

Доброго времени суток! Это мой третий марафон по закваске и второй - у Лены. Пришла повторно, чтобы всё устаканилось, распределилось по полочкам. Разъяснилось. С прошлого марафона остался конспект, но на осенних занятиях он дополнился. Ничего лишнего, всё по существу. Вебинары адекватны по длительности. Постоянная обратная связь. На все вопросы даются ответы. И, как и обещала Лена, есть результат: закваска и замечательная по вкусу чиабатта. Леночка, ЗДОРОВЬЯ Вам и Вашим близким! Потому что, когда в семье всё хорошо, на дуще спокойно, хочется творить и дарить свой труд людям, делая и их чуточку счастливее. А Ваши ученики вдвойне счастливы: теперь и они могу создавать! а не просто созерцать и потреблять.

Катерина Банко

Добрый день. На марафон пришла после многочисленных провалившихся попыток вывести самостоятельно закваску по разным методикам в интернете. Потрачено много времени, нервов и муки. Узнав о марафоне, решилась участвовать с мыслями, что это будет последняя попытка и если и в этот раз не получится, то просто постараюсь забыть о своей мечте.И вот моя заквасочка радостно пыхтит и пузырится.Спасибо огромное, Лена, за терпеливые и доходчиво доносимые объяснения, за замечательную и настойчивую мотивацию и настрой на успех.С нетерпением ждала каждого эфира. Спасибо огромное за Ваш труд.

Елена Смирнова

Пришла на марафон по совету подруги и не пожалела! Получила знания, которых мне не хватало. Раньше выпекала хлеб, но часто не получалось и я не могла понять почему. Как оказалось все дело в закваске!Лена раскрыла все секреты выращивания закваски. Оказалось, здесь столько тонкостей и нюансов! Уроки очень доступные, понятные. Обстановка домашняя. Елена отвечает на все вопросы, подсказывает в чате, если есть ошибки или что-то не получается. Доброжелательна, позитивна, нацеливает нас на результат! И вот, результаты уже есть. Чиабата уже готова! Леночка, с огромной благодарностью! Всем, кто хочет научиться правильно выпекать свой домашний, ароматный, полезный хлеб, рекомендую пройти обучение у Елены!