Пасхальный мини-курс

 

Отметьте самый светлый праздник натуральной и вкусной выпечкой!

На нашем курсе вы испечёте цельнозерновой кулич, Панеттоне, пчёлки-картошки по ГОСТ - присоединяйтесь!

 

Панеттоне

Традиционная итальянская выпечка, которую итальянцы пекут на Рождество. А в Росии его пекут на Пасху, потому что по вкусу и составу он очень похож на наш  кулич.

Панеттоне отличается воздушным, прямо-таки невесомым мякишем, и чем влажнее тесто, тем он воздушнее.

Поскольку работа с жидким тестом - дело для сильных духом, на курсе я расскажу, как испечь такой Панеттоне, как на картинке, с тестом стандартной влажности. А если у вас будет желание - вы можете попрактиковаться с более влажным тестом, я дам рекомендации как это лучше сделать.

Классический Панеттоне выпекают на густой пшеничной закваске - Левито Мадре. Если у вас ещё нет этой закваски, приходите на курс "Пеку на Левито" , а пока - на "Пасхальном мини-курсе" я расскажу, как испечь Панеттоне, используя ржаную закваску.

Цельнозерновой кулич

Кулич со вкусом классического кулича, но гораздо полезнее - это про цельнозерновой кулич на закваске!

Ведь в его составе цельнозерновая пшеничная мука, а значит, витамины, минералы и клетчатка. А благодаря закваске, всё перечисленное отлично усвоится и принесёт вам здоровье!

Рецепт кулича дан на ржаной закваске. Вместо неё можно использовать и пшеничную закваску.

Кроме рецепта кулича, в рецепте дан рецепт "поливки", которую не надо варить.

Французская бриошь

Это очень сдобные, но при этом почти невесомые ароматные булочки буквально тают во рту. Бриошь - прекрасное дополнение к пасхальному столу. Побалуйте себя изысканной французской выпечкой!

Рецепт дан на ржаной закваске, вместо неё можно использовать пшеничную закваску 100% влажности или Левито Мадре.

 

Пирожные "Пчёлки-картошки"

Помните  пирожные-картошки из нашего детства? А знаете, что настоящие "картошки" должны быть коричневыми снаружи и белыми внутри? Именно такие пирожные мы и будем готовить на курсе!

А чтобы вашим деткам и внукам тоже было интересно участвовать - нарядим "картошки" в "пчёлок" :)

Наверняка им понравится делать им глазки, полоски и крылышки. А потом - показывать всем и есть эту красоту!

В сборник включены рецепты лимонной пасхи (рецепт без сырых яиц!) и английских пасхальных булочек!