Отзывы

Лена, огромное спасибо за ваш Подарочный марафон!!! Всё очень понятно и доступно. ЛМ удалось вывести с вами с первого раза!!! Это здорово! Выпечка получается очень вкусной! Я довольна! Зовите на другие ваши марафоны))

Лена, огромное спасибо за марафон! Всегда есть еще что-то что мечтаешь сделать, не решаешься пробовать, откладываешь на потом. С Вами ничего не страшно! Даже, если кажется, что сначала не получается, все равно Ваша вера в нас и то, что все обязательно получится это очень ценно! Еще раз спасибо и новых творческих успехов Вам, а нам новых интересных марафонов!!!!

Елена , я с Вами уже второй марафон. В ноябре выводила ржаную закваску, которой пользуюсь по сей день. Начала обучение по выпечке ржаного хлеба. А Левита Мадре просто бесподобна. Елена Вы прекрасный педагог, своим трудом дарите нам знания и радость. Для меня общение с Вами и другими учениками , полезное и приятное времяпрепровождение. Спасибо и надеюсь, что Вы придумаете ещё, что-нибудь полезное для нас

Лена, я уже второй раз на вашем марофоне и очень довольна ! Я узнала много нового и интересного из ваших онлайн уроков! Спасибо вам большое! Я просто счастлива,что научилась ,благодаря вам,печь Чиабатту ,а теперь Левито Мадре мое новое увлечение, и я думаю,это навсегда! Преподносите все интересно,доступно и очень приятно вас слушать!

Всегда с недоверием относился к различным онлайн курсам и тренингам, но не в этот раз! Елена, спасибо большое за этот МАРАФОН! Утвердился в том, что хлебушек на закваске самый вкусный и полезный. Понял, как выращивать закваску, как получить её необходимое количество к определëнному времени, пользуясь пропорциональными соотношениями стартера, воды и муки. Спасибо за рассказанные способы ведения закваски и еë хранения. Отдельная благодарность за рецепты чиабатты и белого хлеба. Все получилось и получилось очень вкусно!

Как же я рада, что попала на этот марафон! Во-первых, потому что у меня теперь есть закваска(она ещё не дозрела, но ожила и набирается сил); во-вторых, дома, наконец-то, будет заквасочный хлеб. Я долго хотела поменять хлеб на промышленных дрожжах на полезные версии хлеба, но не решалась, потому что закваска в моем представлении - это муторно и отнимает много времени. Лена подробно объяснила обратное :) Заодно поделилась с участниками большим количеством полезной информации, в частности, о том, как дальше с закваской жить(и очень даже просто, как оказалось). Ещё хочется отметить формат вебинаров и постов с домашками. На вебинарах нет многочасовых пустых рассусоливаний и обилия саморекламы, слушать интересно, нет желания выключить или дождаться записи и половину перемотать. Домашки - это не набор шаблонных призывов к бесполезным действиям, а действительно домашка по выведению закваски и пояснения по этапам её выведения. Домашка проверяется, Лена отвечает и поддерживает! Большое спасибо за марафон!

Доброго времени суток! Это мой третий марафон по закваске и второй - у Лены. Пришла повторно, чтобы всё устаканилось, распределилось по полочкам. Разъяснилось. С прошлого марафона остался конспект, но на осенних занятиях он дополнился. Ничего лишнего, всё по существу. Вебинары адекватны по длительности. Постоянная обратная связь. На все вопросы даются ответы. И, как и обещала Лена, есть результат: закваска и замечательная по вкусу чиабатта. Леночка, ЗДОРОВЬЯ Вам и Вашим близким! Потому что, когда в семье всё хорошо, на дуще спокойно, хочется творить и дарить свой труд людям, делая и их чуточку счастливее. А Ваши ученики вдвойне счастливы: теперь и они могу создавать! а не просто созерцать и потреблять.

Добрый день. На марафон пришла после многочисленных провалившихся попыток вывести самостоятельно закваску по разным методикам в интернете. Потрачено много времени, нервов и муки. Узнав о марафоне, решилась участвовать с мыслями, что это будет последняя попытка и если и в этот раз не получится, то просто постараюсь забыть о своей мечте.И вот моя заквасочка радостно пыхтит и пузырится.Спасибо огромное, Лена, за терпеливые и доходчиво доносимые объяснения, за замечательную и настойчивую мотивацию и настрой на успех.С нетерпением ждала каждого эфира. Спасибо огромное за Ваш труд.

Пришла на марафон по совету подруги и не пожалела! Получила знания, которых мне не хватало. Раньше выпекала хлеб, но часто не получалось и я не могла понять почему. Как оказалось все дело в закваске!Лена раскрыла все секреты выращивания закваски. Оказалось, здесь столько тонкостей и нюансов! Уроки очень доступные, понятные. Обстановка домашняя. Елена отвечает на все вопросы, подсказывает в чате, если есть ошибки или что-то не получается. Доброжелательна, позитивна, нацеливает нас на результат! И вот, результаты уже есть. Чиабата уже готова! Леночка, с огромной благодарностью! Всем, кто хочет научиться правильно выпекать свой домашний, ароматный, полезный хлеб, рекомендую пройти обучение у Елены!

Вот и подошел к концу наш пятидневный марафон по выведению ржаной закваски .и выпечке хлеба. Вела его Елена Сементина. Не побоюсь сказать что это учитель от Бога. Она настолько понятно и доступно обьясняла свой материал, что у нас почти не возникало вопросов по пройденной теме. Да, закваска не у всех получалась созреть за пять дней, но это зависит от муки и температуры в помещении. Но Елена учила нас терпению, не выбрасывать закваску через пять дней если она не созрела или покрылась плесенью. Она не жалела своего личного времени и могла ответить на любой наш вопрос, который ей задавали или рано утром, или поздно вечером. Я благодарна судьбе что попала на марафон именно к Елене. Чуткий, отзывчивый, внимательный человек - это можно сказать про нашу Елену. Удачи Вам в Вашем благородном деле! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким.

Лена, спасибо большое за то, что делитесь с нами своими знаниями, опытом и добротой. Всё получилось, возможно ещё с ошибками, но это поправимо. Закваска заактивничала: пузырится и увеличивается в 2-3 р. Думаю подержать её на столе ещё денька 2, потом в холодильник. Чиабатту испекла вчера. Очень вкусно! А запах! Спасибо Вам ещё раз за полученные интересные и полезные во всех отношениях знания.

Большое спасибо марафону и лично Елене! Всё очень понравилось! Леночка, понятно и доступно объясняет! И это так затягивает! Я уже пыталась пройти хлебные марафоны, но такого увлечения не получила ни в одном, поэтому только Ваш прошла до конца и вывела свою закваску!! Муж её теперь называет "Дочкой!" Значит так и будет, поселилась с Вашей помощью, у нас " хлебная Дочка!!

Очень благодарна марафону! Под Вашим руководством, Леночка, у меня прекрасно вывелась закваска(каждый раз увеличивается в 3 раза, кормлю через 6 часов, т. к. растет быстро. А чиабатта получилась мягкая, ароматная и очень вкусная. Огромное Вам СПАСИБО!

Отличный марафон!В прямом смысле слова отличный,тк.он отличоется от всех остальных.Не навязывает с первого раза обучение платное,не растягивает на многие часы,все по делу,доступным языком объясняет.У меня закваска не вызрела пока,но всю суть я поняла,и не беспокоюсь.всему свое время.как в жизни.Елена,спасибо огромное,что вы есть!!!

Доброе утро ! Как жалко,что быстро пролетело время и скоро мы расстанемся!Но знания,что Вы нам дали, останутся в наших сердцах ! Мы впитали их , как дети от матери ! Леночка, Вы возрождаете домашнее хлебопечение полезного заквасочного хлеба - тем самым Вы возрождаете нашу Россию ! Это не громкие слова, а истина ! Ведь в старину каждая семья пекла хлеб ! И цивилизация отучила народ от выпечки хлеба .Спасибо Вам за знания, за терпение, за полученный опыт.Очень нужный и полезный марафон ! Вам дальнейшего процветания, оставаться такими позитивными и классными !

Летний игровой марафон о хлебопечении просто находка для начинающего пекаря. Разобраны и общие вопросы хлебопечения и тонкости и нюансы. Очень понравилась атмосфера и направленность на позитив - верим, что всё получиться! Полезна лекция об инвентаре, т к. если все и сразу....то....руки опускаются. А здесь показано, что чем можно заменить, чем воспользоваться и т.д. Информация про ведение, хранение и консервацию заквасок это просто золотой фонд марафона, лично у меня в этом блоке возникает много вопросов. И уже писала, что создание чатов по интересам очень понравилось. Мы получили возможность общаться, обмениваться рецептами, делиться лайфхаками в хлебопечении и просто заряжаться позитивом и верой в свои силы. На других марафонах я такого подхода не встречала, все с нуля выводим и все. Ещё один плюс - оперативные комментарии Лены на вопросы и домашние задания. Леночка, огромное Вам спасибо!!!! Все доступно, просто и понятно, бери и делай и корми близких вкусным полезным заквасочным хлебом! СПАСИБО из Беларуси!

Елена, большое вам спасибо за марафон. Вы просто умничка, сразу видно, что вы любите свое дело. Вы дали нам столько много полезной и нужной информации, что хотелось побыстрее начать печь. Правда у меня не получалось вовремя выходить в эфир, но очень было удобно, то что вы давали посмотреть в записи. Я пока испекла только чиаббату (потрясающий рецепт). Сегодня из ржаной закваски вывела пшеничную, чтобы испечь по вашему рецепту белый хлеб. Завтра обязательно испеку. Большое вам спасибо, от чистого сердца! Удачи вам!

А я , Леночка, спасибо говорю не только за то, что познали азы хлебопечения на заквасочке, но и познакомились с милым , добрым человеком. который действительно хочет научить совершенно незнакомых людей тому. что знали наши предки. Это просто ЗДОРОВО в наш суетный век.Навык обязательно придёт, у кого раньше, у кого позже, а вот ВАША ТЕПЛОТА общения останется у каждого из нас в СЕРДЦЕ. Вы сами любите то, о чём рассказываете нам, хотите искренне научить нас- учеников,не бросая подшефных на полпути. ПОТОМУ ВАМ эти строки: ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ НА ДОЛГИЕ ГОДЫ , ПУСТЬ МИМО ПРОЙДУТ ВСЕ ПЕЧАЛИ, НЕВЗГОДЫ, ПУСТЬ РАДОСТЬЮ, СЧАСТЬЕМ ИСКРЯТСЯ ГЛАЗА, И ТОЛЬКО ОТ СМЕХА СВЕРКАЕТ СЛЕЗА!!! БОЛЬШУЩЕЕееееееее СПАСИБОоооооооо!!!

Здравствуйте. К таким марафонам отношусь скептически. В наше время в сеть выкладывается огромное количество абсолютно разной ниформации, и не всегда она точна и соответствует действительности. С дрожжами в выпечке дружу давно. А про хлеб на закваске всегда считала, что это долго и хлопотно. Совершенно неожиданно, увидела приглашение на марафон и поняв, что у меня найдется на него время, приняла приглашение. И не прогадала. Во первых, это записи эфиров. Опаздал, не смог, банально - нет электричества/инета - посмотри в другое время. Чат. Это круто. Это общение, поддержка и еще куча информации. Сам марафон это конечно "детище" Елены. Проработан до мелочей. Имеются ответы на все, даже самые глупые вопросы. Информация подробно изложена и объяснена. Причем не один раз. И... тадам!!! Я умею делать закваску! Я знаю как ее вести, как перекармливать, как хранить. Я знаю кучу тонкостей о ее выведении и жизни. О том, чем она полезна и какие процессы в ней к происходят и разное время. А еще я испекла первый в своей жизни хлеб на ржаной закваске. И буду печь еще. И квас и пирожки и оладьи. Моя записная книга с рецептами заметно пополнилась. Спасибо огромное за этот опыт, знания и поддержку. Дальнейшего Вам процветания!

Я ранее проходила подобный марафон по выведению закваски и пробовала печь. Но та ведущая была супер-ас, и многие моменты для неё были само собой, но не для меня. Результат - одна погибшая закваска и одну я просто бросила вести, так как её было ну слишком много, заливала мне холодильник. Благодаря Лене у меня появилась надежда таки подружиться с закваской, ведь не смотря на то что информации много, она подаёт её простым языком, не пугает. А ещё оказалось, что можно вести небольшое количество закваски и кормить её два раза в неделю, что вообще не обременительно для занятых женщин. Моя закваска вызрела в срок, первая чиабатта получилась) а ещё я перекормила часть в пшеничную и вечером испеку батон, это дело у меня уважают даже ещё больше чем хлеб. Лене огромное человеческое спасибо

Огромная благодарность Елене за марафон,рада,что я в нем принимаю участие,я уже три месяца пеку хлеб,училась по видео с ютуба,но когда судьба свела меня с Леной в хлебопечении все поменялось в лучшую сторону,я многое узнала начиная с выведения закваски и конечным результатом,я много не знала,многое делала не правильно,Лена все объясняет понятно и доходчиво,если,что то не понятно обязательно все объяснит,даст ответ на любой вопрос,не только на эфире,но и свое личное время тратит на нас,всем кто интересуется хлебом на закваске и желает научиться печь вкусный и полезный хлеб рекомендую пройти обучение у Елены.

Сказать что марафон хороший - ничего не сказать! На хлебном марафоне я не первый раз. Была у другого куратора. Там я вывела свою первую закваску. Но здесь... Все разложено по полочкам, весь материал изложен доступным языком. Столько нюансов: и как хранить, и как вести, про кислотность стало понятно. А созданный чат. Это кладезь полезных советов. Огромное спасибо Елене за предоставленную возможность узнать что-то новое, почувствовать себя пусть не отменным хлебопеком, но видеть как твои родные уплетают испечённый тобой хлеб и в сторону магазинного даже не смотрят, это просто здорово! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

Здравствуйте! Марафон великолепный, советую пройти его, кто интересуется любой формой выпечки,в частности хлеба!! Все понятно,доступно, по полочкам с подробными презентации на картинках и слайдах. Лена очень внимательна ко всем, кто заинтересован и дотошно ведёт свои закваски. На вопросы отвечает оперативно, если кто-нибудь опережает своих соучастников по марафону( идет впереди паровоза так сказать, это я про себя,- моя закваска созрела раньше других и пришлось ее ну очень часто кормить) Лена подсказывает дальнейшую информацию раньше,чем это запланировано у неё. Ничего не скрывает,не юлит. Все строго по полочкам. И поддерживает тех, чьи закваски отстают в развитии. Я бы несомненно, пошла такой марафон еще один раз. И думаю, на этом не остановлюсь. Кстати, про хлеб. Первый хлеб,не комом,как бывает блин, правда вот с паром я не разобралась, и мой хлеб сильно хрустит.. а может это особенность духовки,т.к. терморегуляция в ней нарушена,я еще не успела приобрести духовой термометр, и поэтому НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ СОВЕТАМИ ЕЛЕНЫ ПО ПОВОДУ ПРИОБРЕТЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ЗАПЁКА!!

Марафон- песня. Центральная фигура- закваска, все внимание приковано к ней. Для чего? В чем "+" и "-" того или иного хлеба? Как вывести закваску? Как с ней жить? Как хранить? Что делать, если закваски много? На эти и другие вопросы отвечает, разжевывает автор марафона - Елена. Медаль за забег - домашний ароматный хлеб. Спасибо, Елена.

Доброго всем! Я уже второй раз на этом марафоне. Очень увлекательно, познавательно. Я очень много узнала совершенно новых для меня вещей, как и зачем выводить закваску, зачем вообще печь хлеб дома, если он продаётся в магазинах, чем он отличается. Очень много полезной информации и поэтому с первого раза не все понимаешь. Во второй раз пошла, что бы закрепить свои знания. Лена очень доступно, понятным языком и очень терпеливо относится к каждому участнику группы, все раз складывает по полочкам, объясняет. Но как говорится-повторение, мать ученья. Спасибо Елене за её уроки. Она действительно даёт очень много полезной информации, которая сильно пригождается в дальнейшем! Рекомендую всем пройти такие марафон печь здоровый, вкусный хлеб для себя и своей семьи! Будьте здоровы и счастливы!

Здравствуйте. Конечно я очень много слышала о выпекании собственного хлеба, и не думала, что его приоотовление, а именно закваски, там меня увоечет, очень хочется научить всем примудростям в этом деле, но хотя бы научиться делать это самой дома для своей семьи. Надеюсь сегодня вечером поставить тесто для своего вкусного и долгожданного хлебушка.

Передачи в эфире очень познавательны и полезны, смотрела и повторы и прямой эфир, когда сне прирывался, спасибо огромное Елене за ее наставления и рекомендации, буду в дальнейшем познавать новое.

Здравствуйте всем. Я сторонник здорового питания, хлеба хорошего у нас в магазинах не купишь, дрожжей нельзя. И тут я услышала про закваску, эта была просто находка для меня. Пришла к Лене и не пожалела. Узнала столько всего интересного и нового, а главное полезного. Ни одной минуты не потрачено зря, за всю неделю. Хочу и дальше учиться и развиваться, поэтому на курс пойду обязательно. Спасибо Вам, Леночка, за то что есть такие люди, как Вы, делитесь своими знаниями. Всем добра и удачи

Спасибо Вам большое за марафон! Давно хотела научиться печь хлеб именно на закваске. Пробовала выводить по рецептам из интернета, увы не получалось. С вашей помощью наконец-то я испеку свой первый заквасочный хлеб. Хотелось бы и дальше учиться у вас различным рецептам хлебов, всё объясняете просто и доступно

Не знаю, поздно или нет ...но пишу отзыв .. ночью пришлось печь, потому что тесто не подошло утром , а сейчас только с работы пришла. Да, я работаю... Поэтому не так много времени.. а так хочется с головой окунуться в хлебопечение

Очень большое СПАСИБО Леночке за этот марафон! Я поняла в чем были мои ошибки раньше и теперь стараюсь вести закваску правильно. Все подробно и понятно обьяснено. Каждому находится время и внимание. А мы как молодые новоиспеченые мамочки с младенцами - все нам в новинку и все волнительно. Низкий поклон!!!